料理名 かぼちゃのスフォルマート
【材料】
バター…２５ｇ（＋型塗り用）
玉ねぎ…１個（スライス）
かぼちゃ…１０００ｇ（皮をむき、種を取り、角切り）
ベシャメルソース…５００ｇ
パルメザンチーズ…５０ｇ（すりおろす）
卵黄…２個分
松の実…４０ｇ
塩、こしょう
【つくりかた】
１．オーブンの予熱を１６０℃にする。
２．タルト型にバターを塗る。
３．鍋にバターをとかして玉ねぎ（薄切り）を入れ、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで弱火で炒める。
４．かぼちゃ（皮をむき、種を取り、角切り）と水１５０ｇを加え、時々かき混ぜ、潰しながらかぼちゃがかなり柔らかくなるまで煮る。
５．火からおろし、ベシャメルソース、パルメザン、卵黄、松の実と混ぜ合わせ、塩、こしょうをする。
６．準備したタルト型にかぼちゃのソースを詰めてオーブンで１時間焼き、１８０℃に温度を上げて１０分焼く。
７．型の中に入れたまま冷ましてから取り出す。
この料理はバターで炒めたほうれん草を添えると美味しい。
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