料理名　米ナスのマリネ

【材料】

・マリネ用トマトソース

　　ニンニクアッシェ…２０ｇ

　　オリーブオイル…３０ｇ

　　トマトソース…３００ｇ

　　イタリアンパセリ…２ｇ

　　バジル…２ｇ

【作り方】

１．鍋にオリーブオイル・ニンニクをいれて火にかけ、香りを出す。

２．トマトソース・香草を入れてひと煮立ちさせる。

 

・なすマリネ

　　米ナス…１個：３５０ｇ

　　マリネ用トマトソース…３５０ｇ

【つくりかた】

  １．米ナスを縦にカットしヘタを取る。

 ２．皮目に切れ目（格子状）を入れる。

 ３．身のほうにも隠し包丁を入れる。

 ４．素揚げして、トマトソースの中で１０分程度弱火で煮る。

 ５.塩・こしょうで味を整えて冷ます。