料理名 エリンギとかぼちゃのマリネ
【材料】
・かぼちゃ・・・２８０ｇ（厚さ８ミリのくし型にカット）
・エリンギ…１２０ｇ（厚さ８ミリに縦カット）
・マリナード
オリーブオイル…２００ｇ
ニンニク…１５ｇ
ローズマリー…１ｇ
【つくりかた】
１．かぼちゃは塩を振って１８０℃のオーブンで火を通す。（または素揚げして塩を振る）
２．エリンギは塩を振って１８０℃のオーブンで火を通す。（またはフライパンなどで素焼きにする）
３．マリナードは鍋にオリーブオイル・ニンニク・ローズマリーを入れて火にかけ香りを出す。
４．かぼちゃとエリンギをマリナードに浸けマリネする。
～POINT～
マリナードのニンニクとローズマリーは絶対に焦がさないこと。
先にマリナードを作り上げ野菜が熱いままマリネすること。
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